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长帝S1蒸汽风炉烤箱对比大白鲸,使用心得!
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前言

对于爱好烘焙的人来说风炉烤箱肯定是必入的,之前入手了长帝大白鲸用着挺好,这次它家推出了新款S1蒸汽风炉烤箱,它有一个新功能是我特别喜欢的,所以就入手了用了大半个月,用它们做了很多美食,做个对比给大家参考一下!

这里有之前长帝大白鲸的测评

以下所有图片左边或上方为大白鲸,右边或下方是S1蒸汽风炉烤箱。

1、包装、体积及重量

外包装S1稍微有点改变,图案更有科技感!

大白鲸尺寸是520*507*408mm,重15.5kg。

S1蒸的尺寸是520*507*408mm,重17kg。

这二款体积和重量来自于官方,基本上眼肉看不出来差别。

2、外观

当初收到大白鲸的时候已经觉得它很好看了,这次S1的门框和把手让整个烤箱更加好看,是那种温柔的感觉!

大白鲸烤箱门和把手都是黑色的,用久了稍微银色部分稍微有点掉色。

S1烤箱门和机身颜色相同,是温柔的初雪白,显得更加高级;把手方面进行了升级。

3、配件

大白鲸:2个黑色搪瓷烤盘、1个烤网、1个菱形烤网、1个搪瓷接渣盘和1个隔热手柄。

S1:标配1个金色不沾烤盘、1个烤网、1个搪瓷接渣盘和1个隔热手柄。

双十一活动,下单额外赠送1个金色烤盘和1个菱形烤网。

S1为加厚碳钢金色不沾烤盘,食品级环保水性材料双层喷涂加固,金色烤盘导热更加均匀,特别是清洁更轻松。

4、散热及隔热

二款烤箱均是双层隔离玻璃门,烤箱门密封条设计,避免热量流失更加锁热,让食物更加快速熟透且更加安全。

S1侧面增加了散热孔,顶部还增加了多层隔热防护,三层金属物理隔热+加厚隔热棉,烤箱工作时顶部表面温度也不会超过60度。

S1新增微米极蒸汽直喷功能,烤箱右侧下方有一个容量为200ml的小水箱,专门为欧包设计,口感和裂口更好。烧烤或者酥皮复热会更酥,不会觉得干柴。

5、内 胆

大白鲸和S1二款烤箱,内胆采用全景搪瓷内胆,国际品牌,德国LFGB认证,安全耐热易清洁。

6、控制面板

两款都是采用旋钮+六个触控按键设计,通过旋转旋钮来调节菜单、功能、温度、时间等设置。旋钮调节温度都可以每一度一度的调节,双灵敏温度传感器,上下管独立控温,让食材烘焙更完美!

S1新增了蒸汽和欧包按键,所以温度和时间的选择和大白鲸略微有所不同,可以通过按压和旋转旋钮调节。

显示屏的功能图标:大白鲸是图案;S1是图案加中文,更加直观。

S1多了蒸汽和一键欧包程序,并且它的蒸汽时间也是可以调节的。

7、菜单

大白鲸有19种菜单:蛋挞、曲奇、戚风、吐司、披萨、烤鱼、溶豆、炸鸡翅、烤红薯、栗子、薯条、水果干、肉干、蔬菜、海鲜、面团、酸奶、肉类。

S1有30种菜单:曲奇、蛋黄酥、多层烤饼干、多层烤泡芙、可颂面包、煨汤、冷饭菜加热、硬欧包、软欧包、蛋挞、戚风、吐司、披萨、烤鱼、焗饭、溶豆、海鲜、蛋糕卷、小餐包、炸鸡翅、烤红薯、栗子、薯条、肉干、蔬菜、水果干、面团、酸奶、多层发酵、肉类。

S1的菜单比大白鲸多了11种,分类更细致,使用起来更加方便。

8、功率及升温速度

大白鲸:2000W功率,1350W双圈发热管,需要预热10-15min达到设定温度。

S1:2000W功率,1500W双圈光波发热管,创新的双圈光波加热技术能够实现0.2S瞬时升温,83s能够升温至100度,5min就能达到200度,升温速度更快。

S1新增:碳素速热技术,光波管快速升温,减少烤箱预热时间;以及门框边上有着123层的标识。

这二款烤箱都是风平炉一体,风炉平炉可以随心切换,三层同烤也能均匀上色,并且可以节省时间。

9、门铰

二款烤箱的铰链依然是无极开合门铰,可以停留在任意角度,完全不用担心会回弹夹手,拿取食物更放心。

10、使用体验

先做了汉堡胚,用了发酵功能,二款烤箱发酵时间和效果都差不多。

用同样的温度和时间烤制。

大白鲸和S1烤出来的汉堡胚,S1颜色更好看一些,上色更加均匀。

制作出来的汉堡口感都挺好!

吐司发酵效果如图,几乎看不出来区别。

大白鲸菜单4模式吐司,S1菜单12模式吐司。

烤出来的吐司形状、高矮都差不多。

吐司按压后回弹快速,非常蓬松。

烤好的吐司口感很好,切好后给同事打包了三份,好吃的当然要分享!

同事来家里玩还做了二个披萨,一个是香甜玉米,一个是奥尔良鸡肉披萨。

自己在家做的披萨就是料多,满满的肉肉和芝士,谁能拒绝得了啊!

周末约小伙伴一起做美食,小姐姐对烘焙热情也很高,亲手做了面包和蛋糕,成品也是非常棒,拍照发个朋友圈秀一下!

做好的成包打包带回去当早餐,二款烤箱烤的面包都很好吃!

自从入手了长帝企鹅顶顶厨师机和烤箱,真的是在做面包的道路上停不下脚步。

我入手这款长帝S1蒸汽风炉烤箱,最大的原因就是它的蒸汽和一键欧包功能。

都说烘焙的尽头是欧包,最烤验功力的就是欧包了,特别是无糖无油吃起来更加健康。

之前朋友说要减脂,让我给她做全麦吐司和欧包,这次有了S1就更加简单了!

S1的蒸汽可以随意调节,而欧包酥脆的表皮功劳就在于蒸汽,高温蒸汽使面团表皮淀粉糊化,形成酥脆表皮。

割包之后的切口随着蒸汽的帮助面团充分膨胀,可以形成完美的小耳朵。

一般普通的烤箱想要做出好的欧包就需要后期用繁琐的加层,比如将珐琅锅或石板放进烤箱充分加热,需要人为制造蒸汽,比如喷水或者水浴毛巾法来增加湿度。但是为了安全和节省时间,还是觉得入手S1一劳永逸。

S1烤出来的欧包真的是很美,从它的外形和底部来看,上色非常均匀,完全没有糊底的现象。

外面是非常酥脆的,用手松下去可以听见吱吱的声音。

切开看看欧包外表脆,切开内部松软,口感很好。

欧包切好看放在冰箱冷冻保存,第二天吃的时候也可以用蒸汽复烤,口感酥脆不干柴。

11、总结

喜欢烘焙的朋友,新人推荐长帝大白鲸风炉烤箱,大容量可三层同烤,价格比较适合。喜欢欧包的进阶玩家,或者想做私房烘焙的朋友选择长帝S1蒸汽风炉更适合!

以上就是这二款烤箱的使用心得,下期再见!

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2022-11-29 311 0
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